11月11日，被譽為全國河蟹產業“奧斯卡獎”的“王寶和杯”全國河蟹大賽在上海舉辦。賀蘭縣4家水產企業攜“塞上湖蟹”參賽，憑借旺盛的活力、優質的口感、亮麗的成色等卓越品質，一舉斬獲“金蟹獎”“最佳種質獎”“最佳口感獎”“最佳組織獎”等多項榮譽，讓寧夏鹽堿地孕育的美味在全國頂級賽事中綻放光彩。
“王寶和杯”全國河蟹大賽始于2006年，以“為養殖戶找市場、為消費者找好蟹”為宗旨，由上海海洋大學等單位聯合主辦，評審團由養殖科研專家、美食家及非遺烹飪傳承人組成，通過編號稱重、體長測量、烹飪品鑒等多環節嚴謹考評，從品相、飽滿度、口感等維度綜合打分，權威性與影響力廣受行業認可。
“此次獲獎是對賀蘭河蟹品質的肯定。”賀蘭縣農業農村局相關負責人表示，“塞上湖蟹”的亮眼表現，得益于塞上江南獨特自然稟賦與科學養殖系統。黃河水滋養的養殖水體清澈偏堿，pH值穩定在7.8至8.5適宜區間，富集鈣、鎂等微量元素，加上充足日照與較大晝夜溫差，延長了河蟹育肥周期，造就其“青背白肚、金爪黃毛”的優質品相與緊實鮮甜的口感。此外，在上海海洋大學、中國漁業協會和中國水科院的支持下，賀蘭開創西北“鹽堿地生金、黃河水養蟹”的產業新模式，探索枸杞喂養螃蟹新賽道，實現由論噸賣家魚到論只賣蝦蟹的新跨越。目前，賀蘭縣河蟹養殖已形成規模化格局，上市時間較南方提前20天左右，年產值超2億元。（寧夏日報報業集團全媒體記者 王若英）
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